FORMATO 195gr
zona fao 37.1.3
ingredienti: alici, olio di oliva, sale marino.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO
valore energetico 832kj 199 kcal
sostanze grasse totali 11gr di cui saturi 1,9gr
carboidrati totali 0gr di cui zuccheri 0gr
proteine 25gr
fibre 0 gr
sale 4,7gr
Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sott’olio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.
Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.
PRODUTTORE
Armatore
NAZIONE
Italia
AVVERTENZE
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